خلاصه مراحل کاشت شاهی :
زراعت شاهی
شاهی (ترتیزک) (Cress) ٥-١٥-١ مبداء Lepidium sativum/ Brassicaceae or Cruciferae کشت و کار شاهی قدمت طولانی دارد. برخی منابع مبدا آن را اروپا دانسته اند و برخی منابع دیگر منشأ آن خاورمیانه میدانند زیرا یک گونه وحشی آن L.sativum var. silvestre در مناطق ایران و فلسطین پیدا شده است.
گیاه شناسی:
گیاهی یکساله است که اگر در بهار بکارند در اواخر بهار که روزها گرم و طولانی است به گل می.رود در دوره رشد رویشی ارتفاع بوته ها کوتاه و حداکثر ۲۰cm است و در زمان گلدهی ارتفاع بوته به ۵۰-۶۰cm میرسد حالت کپه ای و روزت دارد برگهای پایینی دارای دمبرگ و برگهای بالایی گیاه دارای دمبرگهای کوچک هستند و وقتی ساقه ی گلدهنده تشکیل میشود برگهای روی ساقه تقریبا بدون دمبرگ هستند. رنگ برگ ها سبز مایل به آبی است بذر کوچک و سبک کشیده با رنگ قرمز روشن و هنگام مرطوب شدن لزج و چسبناک و وزن هزار دانه ۱/۶ تا ۲ گرم است.
نیاز آب و هوایی:
سبزی فصل خنک است و در اوایل بهار و طول روز کوتاه کشت میشود جوانه زنی بسیار (حدود ۲ روز بعد از (کاشت اتفاق میافتد بنابراین به عنوان گیاه محک از آن استفاده می شود فصل رشد آن بسیار کوتاه است و از کاشت تا برداشت آن حدود ۴-۶- هفته بیشتر طول نمی کشد دمای مطلوب جوانه زنی و کاشت آن ۸-۴ درجه سانتیگراد است چون محصول فصل سرد میباشد در محیطی با شدت نور کم (سایه آفتاب) دیرتر به گل میرود و میتوان به مدت طولانی از آن استفاده کرد شرایط ،خنک نور ملایم و رطوبت مناسب تا هنگام برداشت محصول موجب لطافت محصول می شود.
خاک و کود:
امکان کاشت آن در انواع خاک ها وجود دارد در مجموع از خاک و شرایط محیطی توقع چندانی ندارد و قادر است این شرایط را بخوبی تحمل کند به کود ازت فراوانی احتیاج دارد زیرا یک سبزی برگی است چون بعد از کاشت سریع جوانه میزند بعد از ۴ هفته میتوان برداشت کرد نباید زیاد بذرپاشی شود چون تنک کردن پرهزینه است در کشت متراکم بوته ها زرد شده و رشد متوقف میشود
کاشت:
اغلب از طریق بذر کشت میشود اگرچه میتوان کرد ولی زیاد متداول نیست زیرا سرعت جوانه زنی فوق العاده بالاست و سریع جوانه میزند میزان بذر مصرفی برای کشت یک هکتار ۱۰-۱۲ کیلوگرم و روش کشت هم دستپاش و کرتی می.باشد به دلیل کوچک بودن بوته ها تراکم کاشت برای این سبزی بالا در نظر گرفته میشود بنابراین فاصله ردیفهای کاشت تقریبا ۱۰-۱۵ سانتیمتر و فاصله بین بوته ها ۴۲ سانتی متر میباشد برای توالی در برداشت باید توالی در کشت را انجام داد بنابراین به فواصل ۱۰-۱۵ روز یکبار کشت میکنند تا برداشتهای بیشتری داشته باشند.
برداشت و عملیات پس از برداشت:
برگ ها را از سطح زمین چیده و دسته بندی می.کنند به طور معمول این محصول یک برداشت بیشتر ندارد اما اگر برگهای بیرونی را چیده و به برگهای جوان تر با دادن کود ازت اجازه رشد دوباره داده شود میتوان برداشتهای بیشتری داشت به ماندگاری کم بعد از برداشت آن هم اشاره شود.
